Парҳези сафеда барои аз даст додани вазн ба он асос ёфтааст, ки вақте бадан карбогидратҳоро, ки одатан манбаи асосии энергия мебошанд, қабул намекунад, вай ба таври фаъол ба шикастани пасандозҳои чарбу оғоз мекунад.
Бояд дар хотир дошт, ки чунин парҳез наметавонад ҳама мушкилотеро, ки дар тӯли якчанд сол дар тӯли якчанд ҳафта ё ҳатто як моҳ ҷамъ мешаванд, ҳал кунад. Ин парҳез инчунин барои одамони гирифтори бемориҳои меъда, системаи дилу рагҳо, гурдаҳо, подагра, патологияҳои эндокринӣ, инчунин заноне, ки вайроншавии ҳайз доранд, манъ аст.
Бартарӣ ва манфии
Якчанд намуди парҳезҳои сафеда мавҷуданд - Дукан, Аткинс ва дигарон. Ҳамаи онҳо афзалиятҳо ва нуқсонҳои умумӣ доранд. Бо ёрии чунин ғизо шумо метавонед зуд вазни худро гум кунед ва парҳези аз сафедаҳо бой ба шумо имкон медиҳад, ки гуруснагии худро қонеъ кунед. Аз ин рӯ, чунин парҳезҳоро ҳам аз нуқтаи назари физиологӣ ва ҳам аз нуқтаи назари равонӣ таҳаммул кардан осонтар аст.
Парҳези сафеда машварат бо диетологро талаб мекунад, вагарна он метавонад ба саломатӣ зарар расонад. Парҳези Дукан махсусан хатарнок аст. Он аз 4 марҳила иборат аст:
- "Ҳамла" - шумо метавонед танҳо хӯрокҳои сафеда хӯред.
- "Круз" - ба шумо иҷозат дода мешавад, ки сабзавотро ба сафеда илова кунед, аммо на ҳама ва танҳо дар рӯзҳои муайян.
- "Муттаҳидшавӣ" - шумо метавонед биринҷ ва макаронро дар меню дохил кунед.
- «Муътадилшавӣ», ки марҳилаи ниҳоӣ мебошад (ба он хӯрокҳои сафеда дохил мешаванд).
Ин система метавонад боиси инкишофи бемориҳои подагра, ҷигар ва гурда гардад. Таъсири манфии он одатан танҳо пас аз шаш моҳ пайдо мешавад, бинобар ин беҳтар аст, ки системаи Дуканро ба манфиати парҳези сафедаи классикӣ, аз ҷумла баъзе хӯрокҳои карбогидрат ва витаминҳо тарк кунед.
Қоидаҳои асосӣ барои онҳое, ки ба ин режим риоя кардан мехоҳанд, ба инҳо дохил мешаванд:
- ба парҳезҳое афзалият диҳед, ки миқдори карбогидратҳоро камтар маҳдуд мекунанд;
- гӯшти лоғарро интихоб кунед - мурғ, Туркия, харгӯш;
- комплексҳои витаминиро алоҳида қабул кунед;
- Боварӣ ҳосил кунед, ки ба парҳези худ бештар об, скраб ва маҳсулоти ширии камравған дохил кунед, то равандҳои ҳозима халал нарасонанд.
Гарчанде ки ҳасибҳо, ҳасибҳо ва хӯрокҳои коркардшуда дар бисёр системаҳо қобили қабуланд, онҳо бояд пешгирӣ карда шаванд, зеро онҳо дорои миқдори зиёди рангҳо ва иловаҳои ғизоӣ мебошанд.
Бисёр одамон боварӣ доранд, ки парҳези сафедаи кам карбогидрат барои диабет муфид аст. Аммо дар асл ин комилан дуруст нест. Барои диабет тавсия дода мешавад, ки миқдори протеинро каме зиёд кунед ва дар айни замон сатҳи карбогидратҳоро кам кунед. Инро танҳо зери назорати духтур анҷом додан мумкин аст, дар акси ҳол гипогликемия метавонад инкишоф ёбад, ки боиси беҳушӣ ва заиф мегардад.
Принсипҳои асосии парҳези сафедаи классикӣ
Парҳез барои парҳези сафеда аз хӯрокҳои сафеда, сабзавот ва меваҳои аз нахи бой иборат аст. Бо маҳдуд кардани карбогидратҳо, шумо метавонед захираҳои чарбуро дар муддати кӯтоҳ нобуд созед. Аксарияти ин системаҳо ба шумо имкон медиҳанд, ки дар тӯли 10-14 рӯз аз 3-10 кг вазни зиёдатӣ (вобаста ба суръати мубодилаи моддаҳо) халос шавед.
Парҳези сафеда, агар бо сабзавот илова карда шавад, мутавозин аст. Аммо он бояд бо фаъолияти ҷисмонӣ якҷоя карда шавад. Ин ягона роҳи ҳисоб кардани натиҷаҳои устувор аст, зеро дар акси ҳол фунтҳои гумшуда зуд бармегарданд.
Дар парҳез хӯрокҳои дорои протеин зиёданд: гӯшти лоғар ва моҳӣ, тухм, панир, косибӣ, кефир. Шумо бешубҳа бояд ба менюи ҳаррӯзаи худ салати сабзавоти тару тоза дохил кунед. Якчанд маротиба дар як ҳафта шумо бояд карбогидратҳои мураккабро истеъмол кунед - кашаи гандум (гречҷа, овёс), эҳтимолан чормағз ва ҳатто сабзавоти крахмал. Шумо метавонед чойи сиёҳ ё сабз, оби гулоб ва оби тоза бинӯшед. Бо ин парҳез шумо набояд шириниҳо, маҳсулоти пухта, яхмос, банан ва ангурро истеъмол кунед.
Меню барои 10 рӯз метавонад ба таври зерин тартиб дода шавад (бо назардошти хусусиятҳои инфиродии бадан).
Меню
Рӯзи аввал:
- наҳорӣ: як пиёла чой бе шакар ва чанд крекери ҷавдор;
- наҳорӣ дуюм: панир, косибӣ камравған;
- хӯроки нисфирӯзӣ: гови гов;
- газаки нисфирӯзӣ: хӯриш аз бодиринги тару тоза, помидор ва кабудӣ;
- хӯроки шом: карами пухта (агар варам набошад) ё шӯрбо аз дигар сабзавотҳои крахмал, шабона як стакан кефир.
Дуюм:
- наҳорӣ: як пиёла қаҳва бе шакар;
- наҳории дуюм: як қисми хурди porridge биринҷ дар об пухта;
- хӯроки нисфирӯзӣ: филе мурғ, дар танӯр пухта, хӯриш сабзавот;
- газаки нисфирӯзӣ: афлесун ё себ, агар шумо ба меваҳои ситрусӣ аллергия дошта бошед;
- хӯроки шом: хӯриш сабзӣ ва ду тухм судак.
Сеюм:
- наҳорӣ: қаҳва бе шакар;
- наҳории дуюм: ҳама гӯшти лоғар, судак ё пухта;
- хӯроки нисфирӯзӣ: моҳӣ судак ва хӯриш сабзавот;
- газаки нисфирӯзӣ: ҳар ду мева;
- хӯроки шом: zucchini stewed дар чошнии сметана бо нахўд сабз.
Чорум:
- наҳорӣ: як пиёла чой;
- наҳорӣ дуюм: як қисми porridge ярмаи;
- хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо каду бо croutons;
- газаки нисфирӯзӣ: хӯриш мева;
- хӯроки шом: як қисми биринҷ бо сабзавот.
Панҷум:
- наҳорӣ: як пиёла шир (агар таҳаммул карда шавад) ё йогурти табиӣ, чанд крекери ҷавдор;
- наҳории дуюм: омлети сафед дар танӯр;
- хӯроки нисфирӯзӣ: моҳӣ пухта дар танӯр бо картошка (на бештар аз 2 лўндаи);
- газаки нисфирӯзӣ: себ ё киви;
- хӯроки шом: гӯшти гов пухта.
Шашум:
- наҳорӣ: як пиёла чойи ширин ва себ;
- наҳорӣ дуюм: хӯриш сабзӣ, либос бо равған ва пошидани бо чормағз бурида;
- хӯроки нисфирӯзӣ: синаи мурғ судак ва ним қисми биринҷ;
- газаки нисфирӯзӣ: хӯриш мевагӣ, шумо метавонед онро бо йогурти камравған мазза кунед;
- хӯроки шом: моҳӣ судак ва афлесун барои шириниҳо.
Ҳафтум:
- наҳорӣ: як пиёла қаҳва бе шакар, ихтиёрӣ бо шир;
- наҳории дуюм: нони пурраи ғалладона ва ним қисми панир, косибӣ камравған (100 г);
- хӯроки нисфирӯзӣ: шӯрбо сабзавот бо croutons;
- газаки нисфирӯзӣ: себ ё нок;
- хӯроки шом: хӯриш бо майгу.
Ҳаштум:
- наҳорӣ: як пиёла қаҳва бо шир ва бе шакар;
- субҳонаи дуюм: хӯриш аз лаблабу, бодиринг ва панири ҳалим;
- хӯроки нисфирӯзӣ: синаи мурғ пухта, хӯриш сабзавоти тару тоза;
- хӯроки шом: хӯриш юнонӣ бо майгу.
Нӯҳум:
- наҳорӣ: як пиёла чой бе шакар;
- наҳорӣ дуюм: панир, косибӣ камравған;
- хӯроки нисфирӯзӣ: хӯриш картошка бо тухм судак ва гиёҳҳои хушбӯй;
- газаки нисфирӯзӣ: афлесун;
- хӯроки шом: хӯриш меваи себ ва чормағз бурида, шумо метавонед дорчин ва каме асал илова кунед.
Даҳум:
- наҳорӣ: як пиёла чойи ширин ва печенье;
- субҳона дуюм: як қисми шўлаи бо буттамева;
- хӯроки нисфирӯзӣ: Хӯриш қайсар бо филле мурғ, мумкин аст бо чошнии йогурти табиӣ бо ҳанут либос;
- газаки нисфирӯзӣ: нисфи порция панир, косибӣ (100 г);
- хӯроки шом: моҳии судак, хӯриш сабзавоти тару тоза.
Шумо метавонед кабудиро ба ҳама гуна хӯроки сафеда аз ин меню илова кунед - ҳатто ба панир, косибӣ, агар шумо онро бо каме намак пухтан кунед.
Рецептҳои маъмул
Муҳим аст, ки пешакӣ рецептҳоро интихоб кунед, ки хӯрокҳои шуморо дар давоми ҳафта гуногунтар кунанд, ки барои пешгирӣ кардани нороҳатии равонӣ, ки ногузир ҳангоми парҳези қатъӣ ба вуҷуд меоянд, кӯмак мекунад.
Хӯриш картошка бо тухм ва наботот
Ҳатмӣ:
- картошка - 2 дона;
- тухми бедона - 2-3 дона. (ё як мурғ);
- дона сирпиёз (пеш аз бурида) - якчанд дона;
- пиёз сабз, петрушка, райхон, розмарин - мечашонем.
Тайёрӣ:
- Картошкаро дар пусти худ ҷӯшонида, хунук карда, пӯст мекунанд.
- Сабзавот майда-чуйда реза карда мешавад.
- Ҳамаи ин компонентҳоро омехта кунед ва бо чошнӣ дар асоси равғани растанӣ, лӯбиёи хардал ва миқдори ками ангур ё сиркои себ омехта кунед.
- Хӯришҳои тайёрро бо "гулбаргҳо" аз тухми судак оро медиҳанд. Онро дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.
Винагрет сабз
Онро метавон ҳамчун як табақ бо ҳар гуна гӯшт пешниҳод кард.
Барои як хизмат ба шумо лозим аст:
- гулкарам - 50 г;
- брокколи - 50 г;
- обанбор - як хӯшаи хурд;
- бодиринг - 1 дона;
- ќаламфури ширин - 1 дона;
- ғӯзапоя карафс - 1 дона;
- пиёз сабз - якчанд парҳо;
- тухм судак барои ороиши - ихтиёрӣ;
- равғани растанӣ, хардал, намак ва ќаламфури - барои либос.
Тайёрӣ:
- Карамро дар оби шӯр ҷӯшонида, холӣ карда, хунук карда, хушк мекунанд.
- Бурида ва дар як косаи хӯриш ҷойгир кунед.
- Компонентҳои боқимонда хом илова карда мешаванд.
- Хӯриш дар ҳарорати хонагӣ хизмат мекунад.
Шумо бояд ҳадди аққал ҳангоми парҳези протеинӣ, мисли кетчуп, майонезро тарк кунед. Чошнии помидор ё либосе, ки дар асоси йогурти табиӣ ва гиёҳҳо асос ёфтааст, метавонад дар хона омода карда шавад. Маҳсулоти истеҳсоли хонагӣ ҳатто пас аз тарк кардани парҳез тавсия дода мешавад.