Дарвоқеъ, омода кардани хӯрок барои беморони диабет душвор нест, мо дар бораи ягон парҳези махсус сухан намегӯем. Дар диабети намуди 1 ва навъи 2, ғизои мутавозин, ки на танҳо барои шахси бемор, балки барои шахси солим низ мувофиқ аст, нақши муҳим мебозад.
Не
Далели аввал ин аст, ки ғизои диабети қанд маҳдуд кардани ҳама қанди мустақимро дар бар мегирад: хӯрокҳои диабети қанд (курсҳои якум, дуюм ва ҳатто шириниҳо) аз шакар ё асал маҳруманд, хӯрокҳои ширин истисно карда мешаванд - пирожниҳо, яхмос, шириниҳо (пирогҳои себ, пудинги мевагӣ). , панкейк ва ғ. ), печенье, шириниҳо, тортҳо, шоколад, нӯшокиҳо ва афшураҳои қанддор ва ғ. , хӯрокҳои равғанин ва бирён, гӯшт ва ҳасибҳои равғанӣ, пиво, спирт, нони сафед ё сиёҳ (одатан, карамел илова карда мешаванд) ва хар гуна махсулоте, ки аз орди сафед тайёр карда мешавад.
Илова бар ин, аз меваҳои хушк, шароби ангур, олу ва нок бояд комилан худдорӣ кард. Дар мавриди нӯшокиҳои спиртӣ, пиворо истисно кунед, танҳо майи хушк, то 200 мл дар як рӯз бинӯшед, нӯшокиҳои спиртии сахтро танҳо ҳамчун чораи охирин ва бениҳоят пок истеъмол кунед. Дар хотир доред, ки машруботро ба истеъмоли калорияи ҳаррӯзаи худ дохил кунед.
Бале
Танҳо нони пурраи ғалладона бихӯред. Гӯштро пухтан мумкин аст, аммо танҳо лоғар!
Нисбат ба хӯрокҳои паҳлӯ эҳтиёт шавед, агар шумо самбӯса ё самбӯса пухтан хоҳед, фаромӯш накунед, ки андозаи порцияро риоя кунед. биринҷ, макарон, картошка бештар мувофиқанд.
Барои диабети қанд, рецептҳо бояд сабзавотро дар бар гиранд (онҳоро ҳам бояд хом хӯрданд), зеро онҳо витаминҳо, минералҳо, сафедаҳо доранд ва шакар қариб (ё ҳадди аққал) надоранд. Аз сабзавот, шумо бояд сабзӣ, нахӯд ва ҷуворимаккаро маҳдуд кунед. Меваро ҳадди аксар як маротиба дар як рӯз истеъмол кардан мумкин аст, беҳтараш ҳамчун газаки субҳ.
Тавсия дода мешавад, ки хӯрокро дар як рӯз ба 4-6 хӯроки хурд тақсим кунед, бегоҳ як газаки сабук тайёр кунед. Рецептҳо барои диабети қанд ва миқдори ғизо бояд вобаста ба он, ки вазни баданатон дар ҳудуди муқаррарӣ аст ё зарурати кам кардани он, инчунин мувофиқи он, ки шумо дар давоми рӯз чӣ қадар ҳаракат мекунед, интихоб карда мешавад.
Барои ҳама беморони диабет мувофиқ аст ва тавсия дода мешавад, ки ҳадди аққал 30 дақиқа дар як рӯз ҳаракат кунанд; кадам задан, давидан, шиноварй, велосипедронй ва гайра нагз кор мекунад.
Шумо бояд ҳар рӯз ҳадди аққал 10 000 қадам гузоред.
Ин комилан фаҳмо аст, ки баъзан нақшаи парҳезӣ тоқатнопазир ба назар мерасад ва хоҳиши рафънопазир барои хӯрдани чизе аз "маънӣ" пайдо мешавад. Дар як моҳ як маротиба шумо метавонед истироҳат кунед ва худро бо шоколади сиёҳ (шоколад барои пухтупаз мувофиқ аст ё шоколаде, ки 60-70% какао дорад).
Агар шумо қарор қабул кунед, ки одатҳои хӯрокхӯрии худро тағир диҳед, тавсия дода мешавад, ки аввал ба духтур ё мутахассиси худ, ба монанди диабетолог, дар бораи ислоҳи минбаъда ба доруҳои диабети қанд ва миқдори инсулин, агар дода шавад, тафтиш кунед. Тавсия дода мешавад, ки худтанзимкуниро бо истифода аз глюкометр анҷом диҳед.
Тадбирҳои парҳезӣ ва реҷавӣ ҳатмӣ мебошанд (на табобат, на инсулин ва ғайра) ва асоси табобати бомуваффақияти ҳама беморони диабет мебошанд! Ин фактхоро микдори зиёди тадкикотхои махсуси илмй дар мамлакати мо ва чахон тасдик мекунанд.
Парҳез барои диабет
Маҳсулоти манъшуда:
- Маҳсулоти ширии равғанӣ.
- Зардок ва махсулоти онхо.
- Ҳасибҳо.
- Гӯшти равғанӣ - гусфанд, мурғобӣ.
- Алкоголи концентратӣ.
- Шакарҳои ройгон.
- Шириниҳо.
- Газакҳои шӯр - чипҳо, чормағзҳо, газакҳо ва ғайра.
Маҳсулоти тавсияшаванда:
- Равганхо — равгани маска, маргарин, шир ва махсулоти ширй дар таркиби худ кам равган доранд.
- Гӯшт - ҳайвоноти ҷавон (гӯсфанд, хук, барра, мурғ, харгӯш, Туркия).
- Моҳӣ - оби ширин ва баҳрӣ.
- Гӯшти гов.
- Ҳом - ба миқдори кам.
- Сабзавот - ҳама намудҳо, аз ҷумла лӯбиёгиҳо.
- Мева - ба миқдори кам.
- Нон тамоми гандум аст.
Усулҳои технологие, ки метавонанд истифода шаванд, ҷӯшондан, пухтан, грилл кардан, кам - бирён кардан мебошанд.
Дар зер баъзе дорухатҳои диабети қанд, аз шӯрбоҳо ва хӯрокҳои асосӣ то шириниҳо, ки барои диабет мувофиқанд, оварда шудаанд.
Миқдори ашёи хом, ки дар дорухатҳои зерин барои диабет мавҷуданд, барои 4 порция пешбинӣ шудаанд.
Шӯрбоҳои парҳезӣ барои диабет
Шӯрбои лӯбиёи соя
Компонентҳо:
60 г лӯбиё, 20 г орд, 20 г равған, 20 г пиёз, сирпиёз, parsley, намак.
Тайёрӣ:
Лӯбиё бояд то пухта ё консерва ҷӯшонида шавад. Пиёзи майда реза кардашударо дар равган молед, орд илова кунед ва оби гарм илова кунед. Тобистон кунед, лӯбиёи судак, сирпиёзи резашуда бо намак ва parsley бурида илова кунед. Шӯрбои пухта беҳтараш гарм истеъмол карда мешавад.
Хӯроки асосии парҳез барои диабет
Камбачаи бирён
Компонентҳо:
600 г камбагал, 20 г равған, намак, ќаламфури булѓ, 10 г орди гандум, 1 лимон.
Тайёрӣ:
Дар орди гандум бо намак ва ќаламфури замин омехта, қисмҳои моҳӣ пӯшед, бо равған резед ва гӯшзад. Хӯроки тайёрро бо шарбати лимӯ часпонед ва бо лӯбиёҳои лимӯ ороиш диҳед.
Гулаш
Компонентҳо:
320 г гӯшт (гӯшти гов, гӯсола, хук, харгӯш, вале аз ҳама беҳтараш - гуногун), 200 г помидор, 40 г равған, 1 пиёз, 20 г картошка, намак, петрушка, майорам, зира.
Тайёрӣ:
Кубурҳои гӯшти пӯстро дар равған зуд бирён кунед ва бо оби гарм пӯшонед. Иловаи намак, помидор решакан, тамоми пиёзҳои пӯст ва тобистона. Вақте ки гӯшт қариб нарм аст, картошкаи хоми пӯст, биносту резашуда, зираи хокӣ ва майорамро илова кунед. Пиёзро аз табақчаи тайёр хориҷ кунед (агар ҷӯшонида шуда бошад, пас тарк кунед) ва илова кардани петрушкаи биносту бурида.
Хӯрокҳои сабзавоти парҳезӣ барои диабети қанд
Помидорҳои пуршуда
Компонентҳо:
4 помидори сахти калон, 120 г гӯшти мурғ, 20 г биринҷ, 20 г равған, 1 тухм, намак.
Тайёрӣ:
Бомҳоро аз помидорҳои шуста бурида, миёнаашро хориҷ кунед. Биринҷи шустаро дар оби шӯр ҷӯшонида, бо гӯшти мурғи қийкарда, намак омехта карда, тухми кӯфташударо меандозанд ва хуб омехта мекунанд.
Помидорҳои омодашударо бе миёна бо омехтаи натиҷа пур кунед, онҳоро бо бомҳои бурида пӯшед ва дар як контейнери сабукравшуда ҷойгир кунед. Иловаи оби гарм ва тобистонаи, пӯшида.
Асои хориҷшударо напазед, маҷақ кунед ва ба табақ тайёр кунед.
Ризоттои сабзавот
Компонентҳо:
160 г биринҷ, 20 г сабзӣ, 20 г гулкарам, 15 г карафс, 15 г parsley, 10 г ҷуворимакка, равған, parsley, намак, 120 г панир сахт.
Тайёрӣ:
Ҳамаи сабзавоти пӯстро ба мукааб бурида ё дар grater coarse grate кунед. Пойро аз гулкарам буред ва сарро ба inflorescences хурд тақсим кунед. Чуворимаккаро бишӯед. Биринҷро бишӯед, ба он равған, об, намак илова кунед ва то тобистона кунед. Пас аз муддате, сабзавоти тайёрро илова кунед ва то пухтан бирезед. Хизмат ба risotto тайёр, пошидан бо parsley бурида ва панир сахт grated.
Хӯроки хунук барои диабети қанд
Панир, косибӣ бо сабзавот
Компонентҳо:
200 г панир, творог, 40 г шир, 1 помидор, 20 г пиёз, 40 г бодиринг, намак, зира замин.
Тайёрӣ:
Помидорро пӯст кунед, тухмҳоро аз селлюлоза тоза кунед, пиёзро пӯст кунед ва онҳоро ба тасмаҳои тунук буред, бодирингро дар grater дацал реза кунед.
Панир, косибӣ намакзада бо як whisk бо шир.
Ҳама сабзавоти омодашударо ба массаи curd дар натиҷа илова кунед ва зираро барои бичашед.
Хӯроки шир
Компонентҳо:
200 г панир, косибӣ, 2 дона сирпиёз, тухмии кунҷит, намак, пиёзи сабз, бодиён, петрушка.
Тайёрӣ:
Сирпиёзро бо намак резед ва бо панир, косибӣ омехта кунед. Агар лозим бошад, бо об омехта кунед, то массаи зиччиро ташкил диҳед. Пиёзи сабзро майда-чуйда реза кунед ва бо кунчит омехта кунед. Аз массаи сирпиёз-курди пухта як рол ташкил кунед, дар омехтаи пиёзи сабз ва кунҷит печонед, то рӯи он пурра пӯшида шавад. Ролҳои тайёрро тарк кунед, то хунук шаванд, то сахттар шаванд.
Хӯришҳои парҳезӣ барои диабети қанд
Хӯриш аз себ ва мурғ
80 г сабзӣ, 60 г лӯбиёи лӯбиё, 200 г себ турш, 100 г синаи мурғ пухта, намак, 10 г равған, шарбати лимӯ.
Тайёрӣ:
Сабзии пӯстшударо дар резакунаки дағал реза кунед, себҳоро бишӯед, донаҳоро аз онҳо ҷудо кунед, ба бурида бурида ва сипас ба рахҳои тунук, мисли гӯшти мурғи тайёр.
Ҳамаи компонентҳои омодашударо якҷоя омехта кунед, сабзидаи лӯбиё, намак илова кунед, бо равған ва шарбати лимӯ резед. Боз хуб омехта кунед ва то хунук гузоред.
Панҷ афсона дар бораи диабет
Диабети қанд як бемории музмини якумрӣ мебошад, ки бо мушкилиҳо печида аст. Одамоне, ки ба онҳо дучор шудааст, бояд бо он зиндагӣ карданро ёд гиранд ва ритм ва тарзи ҳаёти худро ба он мутобиқ кунанд. Бо вуҷуди он, ки ин мавзӯъ дар ҷомеа ба таври васеъ баррасӣ мешавад, то ҳол дар атрофи ин беморӣ афсонаҳои зиёде мавҷуданд. Биёед ба онҳо назар андозем. Пас…
Миф: диабет як бемории одамони фарбеҳ аст.
Одамон фарқияти байни диабети навъи 1 ва навъи 2ро хеле кам медонанд. Диабети навъи 1 метавонад дар кӯдакӣ инкишоф ёбад. Беморӣ аз ҷиҳати генетикӣ муайян карда шудааст, зарурати табобати инсулин вуҷуд дорад. Баръакс, диабети навъи 2 одатан бо вазни зиёдатӣ, тавре ки дар боло зикр шуд, алоқаманд аст. Беморӣ бо фарорасии суст тавсиф мешавад.
Афсона: Диабети қанд бемории "пирӣ" аст.
Азбаски имрӯз кӯдакон ва ҷавонони фарбеҳ зиёданд, диабети навъи 2 ба гурӯҳҳои синну соли хурдтар бештар таъсир мерасонад.
Афсона: диабетикҳо набояд ҳеҷ гоҳ шириниҳо истеъмол кунанд ва бояд парҳези қатъиро риоя кунанд.
Парҳез, албатта, муҳим аст, аммо он дар бораи тамоман нест кардани карбогидратҳо нест. Беморони диабет қанди оддӣ (глюкоза), қанди лаблабу (сахароза) ва асалро истеъмол карда наметавонанд. Бо вуҷуди ин, онҳо метавонанд ширинкунандаҳои сунъиро истифода баранд. Диабети қанд бояд карбогидратҳои мураккаб (крахмал) бихӯрад.
Бо диабети қанд, шириниро танҳо бо шириниҳо - ширинкунандаҳо, меваҳо иваз кардан мумкин аст. Шумо метавонед, масалан, ду ё се шафтолу, ду афлесун ё се себ бихӯред. Ё шумо метавонед чизе бихӯред, ки бо ширинкунандаҳо сохта шудааст.
Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки дар хона шириниҳо тайёр кунанд, ин равиш кафолат медиҳад, ки хӯрокҳо аз консервантҳо ва иловаҳои зараровар холӣ бошанд. Аз маҳсулоти мавҷуда ва иҷозатдодашуда шумо метавонед ҳар гуна лазизро омода кунед ва худ ва наздиконатонро бо шириниҳои болаззат зиёфат кунед.
Миф: диабетикҳо метавонанд хуб бихӯранд, онҳо танҳо бояд шакарро аз байн баранд.
Тавре ки зикр гардид, идоракунии диабет танзими истеъмоли карбогидратҳоро дар бар мегирад. Карбогидратҳои мураккаб бояд дар парҳез ҳар рӯз ба ҳамон миқдоре, ки духтур муайян мекунад, мавҷуд бошад. Миқдори муқарраршуда бояд дар давоми рӯз тақсим карда шавад, зеро диабетик бояд мунтазам хӯрок хӯрад. Принсипҳои парҳези диабетикӣ ба принсипҳои ғизои мутавозин мувофиқат мекунанд, то ин ки сухан на танҳо дар бораи танзими мундариҷаи шакар, балки тамоми таркиби парҳез бошад. Моҳияти беморӣ на танҳо дар ихтилоли мубодилаи моддаҳо дар сатҳи карбогидратҳо, балки сафедаҳо ва равғанҳо низ мебошад.
Афсона: Диабет метавонад ҳар қадар мева бихӯрад.
Дар меваҳо миқдори муайяни карбогидратҳо мавҷуданд. Аён аст, ки ин мундариҷаи онҳост, ки диабетик бояд ба парҳези ҳаррӯзаи худ дохил кунад. Ҳамин тариқ, шумо наметавонед меваҳоро ба ягон миқдор хӯред. Беҳтар аст, ки навъҳоеро интихоб кунед, ки миқдори камтарини карбогидратҳо дошта бошанд ва аз нахи бой бошанд, ки барои ҳозима муҳиманд.